VINYES
Un paisatge únic
que ens inspira
i ens impulsa
Amb una idea molt clara dels vins que desitja, Raül Bobet trobà en la finca de Castell d’Encús l’enclavament idoni per fer-los possible. Un projecte que inicià de cap i de nou dissenyant minuciosament tots i cada un dels detalls que calia per aconseguir un raïm únic per elaborar els vins anhelats.
Les vinyes s’agrupen en tres ubicacions al Pallars amb climes significativament diferents entre elles. Les finques ocupen una extensió total de 120ha, 29ha de les quals cultivades amb vinya.
S’hi busca l’alçada i orientació per aconseguir vins frescos, tensos amb una acidesa viva i espurnejant sense renunciar a una bona maduració perquè brilli el caràcter varietal.
I tant important com les varietats ho són les seleccions masals d’aquestes. En aquest sentit el disseny de la finca està concebut per cercar la màxima qualitat i singularitat que doni una identitat reconeixible als vins del nostre celler.
La qualitat del raïm és essencial per a l’elaboració d’un gran vi i per això els esforços dedicats a la vinya són fonamentals.
La vinya és gestionada segons els principis de la viticultura ecològica, amb la idea de sostenibilitat que sempre ha tingut el celler.
VINYES
Un paisatge únic que ens inspira i ens impulsa
Amb una idea molt clara dels vins que desitja, Raül Bobet trobà en la finca de Castell d’Encús l’enclavament idoni per fer-los possible. Un projecte que inicià de cap i de nou dissenyant minuciosament tots i cada un dels detalls que calia per aconseguir un raïm únic per elaborar els vins anhelats.
Les vinyes s’agrupen en tres ubicacions al Pallars amb climes significativament diferents entre elles. Les finques ocupen una extensió total de 120ha, 29ha de les quals cultivades amb vinya.
S’hi busca l’alçada i orientació per aconseguir vins frescos, tensos amb una acidesa viva i espurnejant sense renunciar a una bona maduració perquè brilli el caràcter varietal.
I tant important com les varietats ho són les seleccions masals d’aquestes. En aquest sentit el disseny de la finca està concebut per cercar la màxima qualitat i singularitat que doni una identitat reconeixible als vins del nostre celler.
La qualitat del raïm és essencial per a l’elaboració d’un gran vi i per això els esforços dedicats a la vinya són fonamentals.
La vinya és gestionada segons els principis de la viticultura ecològica, amb la idea de sostenibilitat que sempre ha tingut el celler.
Castell d’Encus
La finca que dona nom al projecte, catalogada com a microreserva, té un total de 93 hectàrees en un emplaçament privilegiat, entre els 800 i 950 metres d’altitud, on hi neixen vins excepcionals.
Els sòls són generalment franc-calcaris d’origen marí, pobres en matèria orgànica.
Els rendiments són baixos, sempre buscant la major qualitat possible del raïm.
Hi trobem varietats com el riesling, l’albarinyo, el sauvignon blanc, el semillon, el pinot noir, la syrah, el cabernet sauvignon, el cabernet franc, el merlot, el petit verdot i la garnatxa negra.
En aquesta finca hi ha les restes de l’antic poble de Castilló d’Encús i l’empremta dels monjos hospitalers que hi van viure el s.XII. Hi trobem els 9 cups de pedra d’aquella època, que avui en dia encara s’usen per fermentar alguns dels vins de Castell d’Encus, a l’aire lliure i en condicions salvatges.
Santa Engràcia
A 1.000 metres d’altitud trobem les vinyes de Santa Engràcia, en un racó idíl·lic al final de la vall entre els pobles de Talarn i Salàs de Pallars. La seva orientació i alçada, així com el micorclima especial d’aquesta zona, fa que sigui una ubicació estratègica pel celler, perquè aporta una singularitat especial als vins de Castell d’Encus.
Les varietats conreades són: riesling, chardonnay, chenin blanc, pinot noir, syrah, cabernet franc i garnatxa negra.
Astell, Vall Fosca
És especialment destacable l’última de les vinyes plantades, en un emplaçament espectacular a la Vall Fosca: a 1.230 metres d’altitud, amb sòl de pissarra pirinenca i orientació est. Es tracta d’una vinya de riesling i de pinot noir, amb una producció molt baixa que té un gran interès experimental i un gran potencial per fer vins únics.
Vinya al límit, un repte, i una aposta arriscada de Raül Bobet amb la idea de buscar l’excel·lència i l’excepcionalitat a una terra que estima: el Pallars, el Pirineu.
