FILOSOFIA

 

El naixement

d’una idea vital

 

 

Castell d’Encus neix amb la inquietud per trobar terrenys que

donin vins més frescos, però sense sacrificar una adequada

maduresa fenòlica del raïm.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

L’origen del projecte es deu a l’impacte personal que, mentre cercava terrenys que reduïssin l’efecte del canvi climàtic en els Pirineus lleidatans, va tenir sobre en Raül la zona on actualment es troben les vinyes.

 

El naixement d’un projecte és la barreja de diferents factors. El somni, la percepció de l’energia, la troballa d’allò gairebé idíl·lic, la pau… són conceptes que han tingut molt de pes en la concepció de Castell d’Encus. El celler neix amb una clara vocació experimental i amb la missió d’obtenir vins fins i elegants d’alta qualitat.

 

L’origen del projecte es deu a l’impacte personal que, mentre cercava terrenys que reduïssin l’efecte del canvi climàtic en els Pirineus lleidatans, va tenir sobre en Raül la zona on actualment es troben les vinyes.

 

El naixement d’un projecte és la barreja de diferents factors. El somni, la percepció de l’energia, la troballa d’allò gairebé idíl·lic, la pau… són conceptes que han tingut molt de pes en la concepció de Castell d’Encus. El celler neix amb una clara vocació experimental i amb la missió d’obtenir vins fins i elegants d’alta qualitat.

 

 

 

FILOSOFIA

 

El naixement

d’una idea vital

 

 

Castell d’Encus neix amb la inquietud per trobar terrenys que donin vins més frescos, però sese sacrificar una adequada maduresa fenòlica del raïm.

 

L’origen del projecte es deu a l’impacte personal que, mentre cercava terrenys que reduïssin l’efecte del canvi climàtic en els Pirineus lleidatans, va tenir sobre en Raül la zona on actualment es troben les vinyes.

 

El naixement d’un projecte és la barreja de diferents factors. El somni, la percepció de l’energia, la troballa d’allò gairebé idíl·lic, la pau… són conceptes que han tingut molt de pes en la concepció de Castell d’Encus. El celler neix amb una clara vocació experimental i amb la missió d’obtenir vins fins i elegants d’alta qualitat.

 

 

 

previous arrow
17.03.09_castell-encus_030-min
artitecturephoto_DSF2372
next arrow

UNA TERRA ÒPTIMA

El Terroir

 

Castell d’Encus se situa entre els 800 i 1230 metres d’altitud, rodejat d’una important massa boscosa i amb vestigis històrics de l’època dels monjos hospitalers, que van habitar aquestes terres entre els segles XII i XVIII. La propietat consta d’unes 120 hectàrees rurals de les quals 29 són cultiu de vinya de baix rendiment plantada cara solana en alta densitat. Les varietats escollides són riesling, albarinyo, sauvignon blanc, semillon, chardonnay, chenin blanc, pinot noir, syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot i garnatxa negra, totes elles plantades amb el convenciment que el clima fresc on es troben és l’idoni pel seu creixement.

 

Els sòls són generalment franc-calcaris, d’origen marí amb les diferents variants de franc-arenosos, franc-llimosos, franc-argilosos i francs, de baix contingut en matèria orgànica. Aquests sòls, juntament amb una climatologia continental i amb un alt contrast tèrmic entre la nit i el dia, fan que puguem obtenir uns vins d’alta qualitat i llarg potencial de guarda. Elegància, finor i complexitat en són els denominadors comuns.

LA RECERCA

El perquè de les coses

 

No es pot entendre Castell d’Encus sense el concepte de recerca. El fet de voler descobrir ha estat el motor que ens ha portat on som, en una mena de repte per encaixar les diferents variables que ens puguin dirigir cap a l’estil de frescor que cerquem per cadascun dels nostres vins, però amb complexitat i un segell de personalitat.

LA RECERCA

Fermentació a la roca: tradició, innovació i autenticitat

 

Una de les singularitats de Castell d’Encus és l’existència de 9 cups de pedra del segle XII, excavats a la roca manualment pels monjos hospitalers de l’ordre de Sant Joan, els primers habitants de Castilló d’Encús. Actualment gaudim del llegat que ens han deixat i utilitzem 6 d’aquests cups d’origen medieval per fermentar alguns dels nostres vins, mesclant en perfecta harmonia la història i la tecnologia més moderna. El fet de treballar amb llevats salvatges és un dels trets diferencials que no manlleva importància al raïm i permet un vi molt més genuí i honest amb el nostre paisatge.

LA RECERCA

Els projectes

 

A Castell d’Encus creiem fermament en la recerca i la preservació del medi ambient. Des de la nostra situació, realitzem accions per tal de minimitzar l’impacte humà en el terreny, la vinya i el medi ambient, sense utilitzar herbicides ni fungicides, i aprofitem la força de la gravetat i l’energia geotèrmica per certes tasques del celler. També participem activament en projectes.

 

Un d’aquests projectes és la Microreserva Natural de Castell d’Encus, que properament estarà inclòs dins de Gratitud Pallars, l’objectiu de la qual és la de preservar l’entorn, la fauna i la flora de Castell d’Encus. Una microreserva és un projecte de conservació de la biodiversitat i el patrimoni, i la microreserva de Castell d’Encus combina l’excel·lència en l’elaboració de vins en un territori de muntanya amb la conservació del medi ambient. Alhora, vol ser la forma de canalitzar noves accions per incrementar la biodiversitat al seu entorn i donar-ho a conèixer entre la societat com un exemple que tothom pot implicar-se a tenir cura de la Terra.

La nostra filosofia és la d’una vinya orgànica, sense la utilització d’herbicides, insecticides o fungicides que no s’integrin en les pràctiques orgàniques.