PHILOSOPHIE
Raül Bobets Hommage
an die Pyrenäen
Mit seinen in einer Höhe zwischen 800 und 1230 Metern gelegenen Weinbergen ist das Weingut
Castell d’Encus das Ergebnis eines ehrgeizigen Forschungs- und Optimierungsprozesses,
dessen Ziel die Erzeugung frischer, feiner, schlanker und komplexer Weine von außergewöhnlicher Qualität ist.
Autorenweine von Raül Bobet.
Autorenweine von Raül Bobet.
PHILOSOPHIE
Raül Bobets Hommage
an die Pyrenäen
Mit seinen in einer Höhe zwischen 800 und 1230 Metern gelegenen Weinbergen ist das Weingut Castell d’Encus das Ergebnis eines ehrgeizigen Forschungs- und Optimierungsprozesses, dessen Ziel die Erzeugung frischer, feiner, schlanker und komplexer Weine von außergewöhnlicher Qualität ist.
Autorenweine von Raül Bobet.
Autor und Interpret des Weinbergs
RAÜL BOBET
Mit seiner Leidenschaft für die Natur, die Kultur, die Wissenschaft und den Wein ist Raül Bobet der geistige Vater des Castell d’Encus.
Er hat sehr klare Vorstellungen davon, welche Weine er erzeugen möchte, wobei ihm sein wissenschaftlicher Ansatz die Instrumente liefert, um sich diesem Ideal sowohl im Weinberg als auch bei der Weinherstellung und der anschließenden Lagerung im Keller anzunähern. Das Verständnis für die chemischen Prozesse, um, im Einklang mit der Philosophie des minimalen Intervenierens, nur dann einzugreifen, wenn es unabdingbar ist.
Der Forschungsgedanke ist ein wesentlicher Teil seiner Persönlichkeit, den er aktiv in die tägliche Arbeit im Weingut einbringt, stets mit dem Ziel der Weiterentwicklung auf dem Weg zur Exzellenz.
NACHHALTIGKEIT
Nachhaltigkeit ist einer der obersten Werte und eine der Prioritäten des Weinguts. Das Bewusstsein für Nachhaltigkeit ist Teil des Selbstverständnisses von Raül Bobet. Er war sich von Anfang an darüber im Klaren, dass er aufgrund des Klimawandels für die Erzeugung von Weinen nach seinen Vorstellungen hohe Lagen anvisieren muss.
Das Streben nach Nachhaltigkeit zeigt sich von Anfang an in der Installierung eines aktiven Erdwärmesystems unter den Rebflächen sowie in der Gestaltung der Weinkellerei mit einer Bauweise, die von den Materialien bis hin zum Standort und der Gestaltung des Gebäudes alle Aspekte der Nachhaltigkeit mit einbezieht.
Castell d’Encus erstreckt sich über eine Fläche von 93 Hektar, wovon 29 Hektar dem Weinbau gewidmet sind. Das Projekt des Natur-Mikroreservats Castell d’Encus entsprang dem Wunsch, das Anwesen in seiner gesamten Fläche zu erschließen. Ein Mikroreservat ist ein Projekt zur Erhaltung der biologischen Vielfalt und des Naturerbes. Aus der Überzeugung heraus, dass es einen Multiplikator darstellt, verbindet das Natur-Mikroreservat Castell d’Encus Exzellenz in der Weinproduktion in einer Bergregion mit dem Erhalt des Umlandes und dem Engagement für die Umwelt.
WEINBERG
Der entscheidende Faktor bei der Wahl des Guts Castell d’Encus für die Durchführung des Projekts war das Klima aufgrund seiner Lage, Orientierung und Höhe. Castell d’Encus besitzt landwirtschaftliche Betriebe in privilegierten Lagen auf einer Höhe zwischen 800 und 1.230 Metern, in denen außergewöhnliche Weine erzeugt werden: das Weingut Castell d’Encus selbst, wo sich die Weinkellerei befindet, sowie Weinberge in Santa Engràcia und Astell (Vall Fosca) mit noch extremeren Klimabedingungen und einem ausgeprägt eigenwilligen Charakter.
Die Weinberge werden nach den Grundsätzen des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet. Folgende Sorten werden angebaut: Riesling, Albariño, Sauvignon Blanc, Semillon, Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot und Garnacha Tinta.
DIE WEINE
Ein Wein, ein harmonisches Ganzes: mit diesem Anspruch arbeiten wir in Castell d’Encus bei der Erzeugung unserer Weine. Die verschiedenen Weinberge werden unabhängig voneinander bearbeitet und ausgebaut, um so ihren einzigartigen Charakter zu bewahren. Diese Vielfältigkeit ermöglicht es uns, die endgültige Komposition – den richtigen Akkord oder Zusammenklang – zu erzielen, der die Botschaft des Weins auf präzise und ausgewogene Weise zum Ausdruck bringt. Eine Abfolge von Noten, die eine Melodie bilden, sowie Akkorde, die sie zu einer Komposition verbinden.
GESCHICHTE
Die Geschichte des Castell d’Encus als Weingut reicht bis ins 12. Jahrhundert zurück.
Aufgrund seiner Lage am „Tor” zu den Pyrenäen war Castell d’Encus ein landwirtschaftlich und geopolitisch strategisch wichtiger Standort. Die Mönche des Hospitaliter-Ordens der Johanniter ließen sich in diesem Gebiet nieder.
Von ihnen sind 9 steinerne und von Hand aus dem Felsen gehauene Gärbottiche erhalten geblieben. Sechs dieser Gärbottiche werden noch immer für die Gärung einiger unserer Weine eingesetzt, womit wir genau das umsetzen, was wir am liebsten tun: Geschichte mit Technologie und Wissen in Einklang bringen.
Das Resultat dieser Gärung im Felsen und unter freiem Himmel sind unsere ehrlichen und unverfälschten Weine, die im wahrsten Sinne des Wortes die Landschaft enthalten.
Diese steinernen Gärbehälter sind der ideale Ort für die Gärung der Weine mit wilden Hefen.
