VINOS

 

El fruto de nuestro

esfuerzo

 

 

Todos los vinos están elaborados en pequeños lotes, con el fin

de respetar su trazabilidad i poder tener más opciones de crear los

ensamblajes idóneos. demás de qué nos permiten tener una buena base para

poder hacer investigación, uno de los pilares de la bodega.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Los vinos que se elaboran en Castell d’Encus provienen únicamente de uva de nuestros viñedos y están elaborados exclusivamente en nuestras instalaciones, las cuales funcionan por gravedad, sin el uso de bombas en los procesos de movimientos de sólidos, evitando los indeseados efectos de la rotura de las semillas y consiguiendo así un mejor control de la calidad de las pieles.

 

Las fermentaciones se realizan en distintos materiales como los lagares de piedra del siglo XII, tinas de acero inoxidable y foudres o barricas de roble francés. Toda esta variedad nos permite dar al vino distintas tonalidades y matices, haciendo una vinificación diferenciada y única.

 

Vinos blancos, tintos, rosados, espumosos ancestrales, dulces y semiculces resumen la ambición de la bodega. Muchas variedades, muchos métodos: un mismo estilo.

 

 

 

 

Los vinos que se elaboran en Castell d’Encus provienen únicamente de uva de nuestros viñedos y están elaborados exclusivamente en nuestras instalaciones, las cuales funcionan por gravedad, sin el uso de bombas en los procesos de movimientos de sólidos, evitando los indeseados efectos de la rotura de las semillas y consiguiendo así un mejor control de la calidad de las pieles.

 

Las fermentaciones se realizan en distintos materiales como los lagares de piedra del siglo XII, tinas de acero inoxidable y foudres o barricas de roble francés. Toda esta variedad nos permite dar al vino distintas tonalidades y matices, haciendo una vinificación diferenciada y única.

 

Vinos blancos, tintos, rosados, espumosos ancestrales, dulces y semiculces resumen la ambición de la bodega. Muchas variedades, muchos métodos: un mismo estilo.

 

 

 

VINOS

 

El fruto de nuestro

esfuerzo

 

 

Todos los vinos están elaborados en pequeños lotes, con el fin de respetar su trazabilidad i poder tener más opciones de crear los ensamblajes idóneos. Además de qué nos permiten tener una buena base para poder hacer investigación, uno de los pilares de la bodega.

 

Los vinos que se elaboran en Castell d’Encus provienen únicamente de uva de nuestros viñedos y están elaborados exclusivamente en nuestras instalaciones, las cuales funcionan por gravedad, sin el uso de bombas en los procesos de movimientos de sólidos, evitando los indeseados efectos de la rotura de las semillas y consiguiendo así un mejor control de la calidad de las pieles.

 

Las fermentaciones se realizan en distintos materiales como los lagares de piedra del siglo XII, tinas de acero inoxidable y foudres o barricas de roble francés. Toda esta variedad nos permite dar al vino distintas tonalidades y matices, haciendo una vinificación diferenciada y única.

 

Vinos blancos, tintos, rosados, espumosos ancestrales, dulces y semiculces resumen la ambición de la bodega. Muchas variedades, muchos métodos: un mismo estilo.

 

 

 

Queremos hacer vinos con un estilo muy claro, manteniendo la frescura como columna vertebral y huyendo de la sobremaduración y sobreextracción. Buscamos la elegancia y la sutileza, pero sin renunciar a la complejidad y redondeo de los vinos. Sin lugar a dudas la uva juega, en este sentido, un papel principal.

Queremos hacer vinos con un estilo muy claro, manteniendo la frescura como columna vertebral y huyendo de la sobremaduración y sobreextracción. Buscamos la elegancia y la sutileza, pero sin renunciar a la complejidad y redondeo de los vinos. Sin lugar a dudas la uva juega, en este sentido, un papel principal.

Ekam i Ekam Essència: la influencia del Rin

 

El Ekam (unidad divina en sánscrito) és un riesling trocken (seco) con un 15% de albariño.

El Ekam Essència es un kabinett spätlese 100% riesling con unos 30g/L de azúcar residual. En la elaboración del Ekam Essència se usan las mejores fincas de riesling en pequeños lotes.

Ekam i Ekam Essència: la influencia del Rin

 

El Ekam (unidad divina en sánscrito) és un riesling trocken (seco) con un 15% de albariño.

El Ekam Essència es un kabinett spätlese 100% riesling con unos 30g/L de azúcar residual. En la elaboración del Ekam Essència se usan las mejores fincas de riesling en pequeños lotes.

Taleia, Taleia Brisat: nuestra familia de los Sauvignons Blancs

 

El Taleia (obsesión en catalán) es sauvignon blanc con un pequeño porcentaje de semillón, envejecido una parte en barricas de roble francés.

Por su parte, el Taleia Brisat es un brisado u orange wine 100% sauvignon blanc, fermentado totalmente en los lagares de piedra y envejecido una parte en barrica de roble francés.

Taleia, Taleia Brisat: nuestra familia de los Sauvignons Blancs

 

El Taleia (obsesión en catalán) es sauvignon blanc con un pequeño porcentaje de semillón, envejecido una parte en barricas de roble francés.

Por su parte, el Taleia Brisat es un brisado u orange wine 100% sauvignon blanc, fermentado totalmente en los lagares de piedra y envejecido una parte en barrica de roble francés.

Majjan, Jhana y Taïka: especiales y únicos

 

El Majjan (tuétano o savia de la plantait en sánscrito) es nuestro vino dulce elaborado con semillón y sauvignon blanc y presenta unos 200g/L de azúcar residual. En el Majjan se deja sobremadurar la uva en el viñedo y se busca la podredumbre noble (uva botritizada). Se envejece durante 8 años en barricas de roble francés.

El Jhana (meditación ligada al silencio y a la reflexión) es un vino rosado elaborado con las variedades de merlot y petit vedot, las cuales maceran a baja temperatura y, posteriormente, fermentan en barrica de roble francés.

El Taïka (magia en finlandés) es el espumoso de Castell d’Encus, elaborado siguiendo el método ancestral (sin añadir azúcar al final de la fermentación) y con 6 atmósferas finales. Las variedades usadas son sauvignon blanc y semillón a partes iguales. El Taïka permanecerá 7 años en la bodega

Majjan, Jhana y Taïka: especiales y únicos

 

El Majjan (tuétano o savia de la plantait en sánscrito) es nuestro vino dulce elaborado con semillón y sauvignon blanc y presenta unos 200g/L de azúcar residual. En el Majjan se deja sobremadurar la uva en el viñedo y se busca la podredumbre noble (uva botritizada). Se envejece durante 8 años en barricas de roble francés.

El Jhana (meditación ligada al silencio y a la reflexión) es un vino rosado elaborado con las variedades de merlot y petit vedot, las cuales maceran a baja temperatura y, posteriormente, fermentan en barrica de roble francés.

El Taïka (magia en finlandés) es el espumoso de Castell d’Encus, elaborado siguiendo el método ancestral (sin añadir azúcar al final de la fermentación) y con 6 atmósferas finales. Las variedades usadas son sauvignon blanc y semillón a partes iguales. El Taïka permanecerá 7 años en la bodega

Acusp, Thalarn y Quest: nuestros tintos, finos y elegantes

 

El Acusp (roto en latín y antiguo nombre de la sierra donde se encuentran los viñedos) es nuestro monovarietal de pinot noir.

El Thalarn (forma medieval del pueblo donde se encuentra Castell d’Encus) es nuestro monovarietal de syrah.

El Quest (de cuestión, investigación en latín) es nuestro ensemblaje de variedades bordelesas: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot y petit verdot.

El Acusp y el Thalarn son parcialmente fermentados en los lagares de piedra del siglo XII, mientras que el Quest fermenta en su totalidad, siempre manteniendo los lotes de origen y las variedades que lo conforman. Todos nuestros vinos tintos envejecen en barricas de roble francés.

Acusp, Thalarn y Quest: nuestros tintos, finos y elegantes

 

El Acusp (roto en latín y antiguo nombre de la sierra donde se encuentran los viñedos) es nuestro monovarietal de pinot noir.

El Thalarn (forma medieval del pueblo donde se encuentra Castell d’Encus) es nuestro monovarietal de syrah.

El Quest (de cuestión, investigación en latín) es nuestro ensemblaje de variedades bordelesas: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot y petit verdot.

El Acusp y el Thalarn son parcialmente fermentados en los lagares de piedra del siglo XII, mientras que el Quest fermenta en su totalidad, siempre manteniendo los lotes de origen y las variedades que lo conforman. Todos nuestros vinos tintos envejecen en barricas de roble francés.

Selección de Viñedos Castell d’Encus

 

Saktih: el equilibrio de la petit verdot. Vino monovarietal de petit verdot de alta calidad, finura y complejidad. Para este vino solo se usan las mejores cosechas en pequeños lotes, se fermenta en los lagares de piedra del siglo XII y se envejece en barricas de roble fino francés por largo tiempo.

Selección de Viñedos Castell d’Encus

 

Saktih: el equilibrio de la petit verdot. Vino monovarietal de petit verdot de alta calidad, finura y complejidad. Para este vino solo se usan las mejores cosechas en pequeños lotes, se fermenta en los lagares de piedra del siglo XII y se envejece en barricas de roble fino francés por largo tiempo.